Promouvoir la création et l’utilisation des espaces comestibles du Grand Chalon

En amont du lancement du projet, la Communauté d'Agglomération du Grand Chalon a pu constater et recenser certains besoins, notamment grâce à la mobilisation des communes de la collectivité.

En effet, sur le territoire chalonnais, les producteurs de fruits et légumes sont peu nombreux. De ce fait, l'accès en produits locaux et de qualité reste onéreux donc inaccessibles financièrement pour les populations les moins aisées. La collectivité a pu constater que quand l'accès aux fruits et légumes est facilité (aide alimentaire, jardins d'insertion,…), le public en situation de précarité alimentaire, n'ayant pas pour habitude d'utiliser de type de produits bruts a besoin d'être accompagné pour renforcer leurs connaissances et compétences culinaires.
Les communes, fortes de nombreuses expériences en gestion de jardins de tous types, ont pu observer que les plantations et les lieux n'étaient pas nécessairement exploités à leur potentiel maximal (consommation, mobilisation des bénévoles, utilisation des lieux pour des projets éducatifs et de cohésion sociale, connaissances des habitants, …)

Dans le but d'améliorer l'accès et la visibilité à ces jardins, le projet « Des espaces comestible pour tous sur tout le territoire » a été mené autour de plusieurs volets.

1. Recensement de l'existant, des besoins et des bonnes pratiques du territoire

Afin d'identifier l'existant, les besoins et les bonnes pratiques appliquées sur le territoire du Grand Chalon, la collectivité a d'abord diffusé un questionnaire auprès des communes, associations concernées, écoles et structures médico-sociales.
Quatre journées ont ensuite été organisées pour présenter une synthèse des informations recensées, affiner les besoins des territoires et présenter des projets intéressants sur le sujet.

Journée 1 : demie-journée de présentation et d'échanges

La première demi-journée fut l'occasion de présenter le dispositif prévu par le Grand Chalon pour favoriser la création d'espaces comestibles, en partenariat avec l'association Pirouette Cacahuète, structure experte en matière d'écologie et de l'amélioration de l'environnement des habitants. Elle accompagne notamment les collectivités territoriales dans leur démarche de concertation sur des projets d'aménagement ou sur des stratégies de développement durable.
Des ateliers ont été organisés pour permettre l'interconnaissance et mutualiser les expériences mais aussi recueillir les besoins et souhaits en matière de formation et d'accompagnement. Les questions suivantes ont été abordées :

• Pourquoi créer des espaces comestibles ?
• Qu'aimeriez-vous développer comme actions pédagogiques ? De quoi auriez-vous besoin pour le faire ?
• De quel accompagnement technique auriez-vous besoin ?
•  Quels sont les freins et les leviers pour mobiliser les habitants de votre commune ? De quel accompagnement auriez-vous besoin ?

Journée 2 : plénière pour apporter des connaissances et des retour d'expérience

La deuxième journée avait pour objectifs de :

• Nourrir l'imaginaire et les connaissances des participants
• Valoriser des initiatives du territoire et des partenaires

Pour cela, la session a été organisée en 12 ateliers autour des thématiques suivantes :

• Comprendre les enjeux des espaces comestibles : vision globale des thématiques en lien (adaptation dérèglement climatique, biodiversité, alimentation, enjeux de l'eau, des déchets…), liens avec la santé et le bien-être des publics fragiles
• Valoriser des acteurs du territoire : service d'appui aux communes et développement durable du Grand Chalon, Jardins partagés Fraslois, Croqueurs de Pommes, Ecole Jean Lurçat de Chalon
• Faire découvrir des formes d'espaces comestibles : Jardin-Forêt, Végétalisation de rues, bosquets comestibles, Vergers, Jardin pédagogique de cour d'école
• Faire découvrir des méthodes de mobilisation des habitants : porte à porte impliquant, atelier maquette
• Appréhender des moyens techniques liés au jardin : compostage, gestion de l'eau
• Faire découvrir des outils pédagogiques en lien avec les thématiques du jardin : alimentation, pollinisateurs

Journée 3 : demie-journée pour imaginer les financements et les prerspectives

La troisième session d'une demi-journée avait pour objectif de :

• Valoriser des initiatives inspiratrices et des dispositifs ayant les mêmes enjeux,
• Informer sur les financements possibles des projets,
• Echanger avec les participants sur les perspectives pour 2024

3 ateliers ont été mis en place pour faire découvrir des initiatives :

• Atelier 1 : « Créer et entretenir un espace comestible avec des habitants en milieu urbain » : Végétalisation urbaine avec le CPIE Pays de Bourgogne, le Bois Gourmand, la gouvernance associative par Pirouette Cacahuète.
• Atelier 2 : « Des espaces comestibles, mais pas que…. » : Démarches RARES par Active, Festival « de la terre à l'assiette » par la maison de Santé de Gergy et les écojardins.
• Atelier 3 : « Cueillir, transformer, donner… » : Ateliers cuisine de l'épicerie sociale et solidaire du Grand Chalon, Brigades des compotes, projet de la Maison Phare de Dijon avec atelier de maraichage, restaurant solidaire et marché de quartiers.

Un temps participatif a également été initié pour travailler sur la suite du projet avec les différents acteurs du territoire et quelques pistes ont été définies :

• Accompagnement des porteurs de projets d'espaces comestibles par la Communauté d'Agglomération
• Création d'un laboratoire intercommunal de transformation
• Favoriser l'alimentation des plus fragiles grâce aux espaces comestibles
• Création d'un catalogue d'animations et cartographie des espaces comestibles
• Favoriser l'interconnaissance et les échanges entre les professionnels en lien avec les espaces comestibles

Pour faire suite à ce premier temps, une deuxième a été animé pour identifier les financements possibles pour les projets.

Enfin, une ultime demi-journée a été organisée pour clôturer le cycle et :

• Favoriser l'interconnaissance
• Présenter et valoriser les actions mises en place
• Présenter le livrable
• Echanger avec les participants sur les perspectives pour 2024

Ces journées ont permis aux acteurs les plus motivés de s'acculturer aux enjeux des espaces comestibles avec une vision systémique. Elles leur ont permis également de connaitre des initiatives dont ils peuvent s'inspirer pour leur projet. Ces journées ont également renforcé la dynamique de réseaux lancée avec les formations.
A la suite de ce premier cycle, la collectivité du Grand Chalon a pu identifier l'importance de poursuivre ce type de rendez-vous afin de renforcer la dynamique de réseau, l'acculturation et l'échange entre les acteurs du territoire.

2. Former les acteurs du territoire

Dans l'objectif d'instaurer un socle commun en lien avec l'animation des jardins, la diffusion des connaissances et compétences auprès des habitants sur les thématiques de jardinage, d'alimentation et de promotion de la santé, un cycle de formation a été proposé aux professionnels qui interviennent.

Deux sessions ont été proposées par l'association Pirouette Cacahuète :

• « Animer un jardin pédagogique », sur 3 jours, la dernière journée a été animée par Promotion Santé Bourgogne Franche-Comté et la référente PNNS du Grand Chalon pour aborder les notions en lien avec la promotion de la santé (outils pédagogiques pour faire le lien entre santé et environnement, sensibilisation à l'éducation au goût)
  A l'issu de ces 3 journées, les participants ont pu s'approprier des activités à faire en complément des activités pratiques avec leurs publics pour faire comprendre les enjeux liés au jardin et apporter des connaissances. Ils ont pu aussi réaliser l'importance de diversifier leurs approches pédagogiques.
   
• « Végétaliser l'espace public en impliquant les habitants » 
  Cette formation de 3 jours a permis aux personnes présentes de s'approprier la nécessité de la dimension participative des projets pour assurer leur pérennité. Elle les a également outillés en termes méthodologiques et dans l'utilisation d'outils de médiation conçus par Pirouette Cacahuète et retranscriptibles pour leur projet. La bonne dynamique de groupe s'est reflétée par la mise en place spontanée de visites de jardins lors des pauses déjeuner.

L'animation de ces formations a été un des moteurs dans la constitution d'un noyau dur de personnes motivées et impliquées pour la création d'un réseau de porteur de projets d'espaces comestibles sur le territoire. Les participants ont notamment été très présents lors des différentes journées plénières, ce qui a participé à leurs réussites.

3. Accompagner les porteurs de projet

Après avoir recensé et impulsé une dynamique de territoire en lien avec la création et l'utilisation d'espaces comestibles, un des objectifs du projet était d'accompagner des porteurs de projets (communes ou associations).
La sélection des actions accompagnées a été réalisée grâce au lancement d'un appel à projet. L'objectif était d'accompagner des projets sur les 6 bassins de vie du territoire avec une variété de publics touchés et des formes d'espaces comestibles créés.

Ainsi sur l'année 2023, l'association Pirouette Cacahuètes a pu accompagner :

• une commune pour animer un jardin de 5000 m² avec l'implication des habitants
• un foyer d'accueil médicalisé pour créé un jardin pédagogique de 150 m²
• une commune pour créer un jardin de 510 m² dans une cour d'école et l'ouvrir aux habitants
• une commune pour la création d'un jardin commun de 860 m² pour l'accueil de loisirs, l'école et le relais petite enfance et l'ouvrir aux habitants
• la collectivité du Grand Chalon pour aménager un jardin au niveau d'une aire d'accueil des Gens du Voyage
• une commune pour la création de différents espaces comestibles sur plusieurs parcelles

D'autres actions et initiatives sont aussi nés de la dynamique de territoire créée par le projet et l'animation du réseau. 
Par exemple : un projet de transformation de vergers existants en jardin pédagogique et lieu de vie, des initiatives de création de jardins pédagogique en collaboration élus municipaux/associations locales, mise en place de dynamique de gouvernance participative autour des jardins, création de jardin-forêt, mobilisation des habitants, diversification des activités pédagogiques, …
Le service santé du Grand Chalon a également pu apporter son soutien lors d'animations, par exemple : prêt de jeux pour un forum, animation d'un stand et remise de goodies lors d'une fête d'une association de jardinage, prêt de matériel pour réalisation d'ateliers cuisine et jardin, …

4. Création de livrables pour soutenir l'interconnaissance

En partenariat avec l'association Pirouette Cacahuète, un document synthèse « 4 préconisations pour la création d'espaces comestibles » a été rédigé. Il compile notamment les questions à se poser quand on souhaite créer un espace comestible et reprend les principaux éléments méthodologiques à avoir en tête.

Une boite à outils collaborative sous la forme d'un « padlet » pour partager les différentes ressources en lien avec le projet a été construite par la collectivité. Son contenu continue à être nourri au fil des années avec :

• L'agenda de l'année des évènements autour de la thématique des jardins et autres espaces comestibles
• Des informations, les formations et les réunions du réseau
• Une liste des associations locales et personnes ressources du territoire, expertes du sujet
• Les ressources financières et techniques, locales, régionales ou nationales (appels à projets, aides financières, concours, support technique, …)
• Les ressources techniques à mobiliser comme des guides, articles, outils d'intervention, sites internet, … pour jardiner et animer des actions de prévention nutrition santé en lien
• Des outils pédagogiques pour animer des interventions sur le sujet auprès des enfants ou plus globalement pour réaliser des ateliers d'éducation à l'alimentation
• Des ressources dédiées à la transformation des denrées alimentaires issues des espaces comestibles

Ce padlet a également été utilisé pour partager tous les supports mobilisés pendant les journées plénières et les formations ainsi que des éléments pour instaurer une culture commune en lien avec les espaces comestibles : définitions, projets inspirants, association et structures nationales référentes, …

Dans le but de diffuser l'information auprès du grand public, une cartographie des jardins partagés du Grand Chalon est disponible sur le site internet de la collectivité. C'est l'occasion également de redonner les définitions auprès des habitants, de rappeler l'importance de végétaliser le milieu urbain tout en valorisant le travail des acteurs.

Des ateliers grand public ont été organisés par des structures locales (maisons de quartier, CCAS, …) pour faire découvrir la thématique du jardin aux habitants et montrer l'étendue des possibles (comment jardiner sur son balcon, … ) et lever les freins à la pratique du jardinage. 

5. Création et animation d'un réseau d'acteurs en lien avec les espaces comestibles en vue d'une pérennisation

Un des objectifs principaux de ce projet était d'impulser la création d'un réseau d'acteurs locaux afin d'assurer la pérennisation de la dynamique lancée. Ainsi, les journées plénières, les formations, la création d'outils partagés lors de la première année de mise en place du projet ont permis de faire naitre une dynamique de territoire.
Pour faire perdurer cela, le Grand Chalon a souhaité pour 2024 poursuivre les accompagnements déjà initiés, proposer de nouvelles sessions de formation, recenser de nouveaux besoins des acteurs du territoire, lancer un nouvel appel à projet pour accompagner de nouveaux projets, organiser d'autres journées plénières.
La collectivité a également pu réunir les élus du territoire lors de deux évènements pour les sensibiliser à la thématique : université d'été des élus et à l'occasion d'une journée thématique « urbanisme favorable à la santé ». Ce fut le moment de rappeler l'importance de la création et de la mobilisation des espaces comestibles, de présenter le projet porté par le Grand Chalon et ceux accompagnés, de rappeler l'existence des outils et ressources en lien.
Les sessions de formation ont été ouvertes pour aborder les thématiques suivantes :

• Découverte d'outils pédagogique – enseignants
• Animer un jardin pédagogique
• Végétaliser l'espace public avec du comestible en mobilisant les habitants
• Jardin et santé

Trois temps forts ont été organisés tout au long de l'année, pour faire du lien avec d'autres évènements :

• Journée de l'agriculture urbaine
• Journée des savoirs verts aux savoir-faire
• Journée « La santé dans notre jardin »

La mobilisation sur une deuxième année des différents partenaires du projets et de l'ensemble des acteurs du territoire a ainsi permis de renforcer la dynamique de réseau naissante, avec un fort sentiment d'appartenance.
Pour la troisième année, l'objectif était alors de poursuivre la dynamique de réseau en continuant à mettre à jour la boite à outil partagée et en réunissant les différents acteurs lors de temps forts pour booster les différents projets de territoire, avoir un temps d'échanges et de mutualisation, recenser les nouveaux besoins, …
La collectivité veille à faire le lien avec les différents événements du territoire pour mobiliser les partenaires : troc des plantes, portes ouvertes de jardins partagés, foires aux plantes, ateliers jardinages, stages découvertes, …