Le Défi Foyers à Alimentation Positive à Mouans-Sartoux

La quatrième édition du défi des Foyers à Alimentation Positif (FAAP), organisée par le service de la Maison d'Education à l'Alimentation Durable (MEAD) de Mouans-Sartoux, s'est déroulée de fin septembre 2021 à fin avril 2022. 14 foyers ont participé à ce défi. Le but est de permettre aux foyers d'améliorer leur alimentation en les incitant à augmenter leur consommation de produits plus sains pour leur santé et pour l'environnement (produits bios, locaux, d'origine végétale, …) tout en maintenant voire en réduisant leur budget alimentaire. Pour cela, les foyers ont accès, tout au long du défi, à une plateforme numérique afin de suivre leurs achats et à des outils conçus par la ville de Mouans-Sartoux pour les accompagner dans la démarche. Le dispositif national met également à disposition de nombreux outils pour accompagner les foyers dans leur changement d'habitude alimentaire et permettre à la structure porteuse d'évaluer l'action (questionnaires d'évaluation sur la plateforme, guides producteurs bio et locaux, calendrier fruits et légumes de saisons, fiches recettes, guides sur la gestion du gaspillage et des déchets, …). En complément, la commune de Mouans-Sartoux a organisé tout au long du défi, des ateliers pour sensibiliser et informer les participants à une alimentation plus saine. Le dispositif national propose des ateliers à organiser par défaut, mais ceux-ci sont à ajuster en fonction des besoins et des attentes des participants qui peuvent varier d'une année à l'autre.

En amont du défi, l'équipe municipale de la MEAD s'est chargée du recrutement des participants. Pour informer le plus largement possible les mouansoises et mouansois et permettre un maximum d'inscription, des annonces ont été diffusées via différents canaux : le journal municipal « Les Faits Papillon », la page Facebook de la ville, les réseaux de la MEAD (page Facebook et site internet), des affiches disposées dans plusieurs lieux publics, etc. Dans un souci de lutte contre les inégalités de santé, une partie du recrutement a aussi eu lieu directement auprès des bénéficiaires de l'épicerie sociale de la ville, gérée par le CCAS (Centre Communal d'Action Sociale) de Mouans-Sartoux et dans les locaux d'une association de quartier gérée par un bailleur social. Les équipes de la MEAD se sont relayées pour être présentes pendant les horaires d'ouverture de l'épicerie à plusieurs reprises pendant l'été et le mois de septembre 2021. Lors de l'inscription des participants, un questionnaire est rempli par leur soin afin que la MEAD puisse programmer un planning prévisionnel des ateliers en fonction des souhaits, des besoins, des modes de vie et des disponibilités de chacun. Cela permet également de contacter en amont les intervenants pour animer ces ateliers.

Le défi débute par une soirée de lancement afin que les personnes des foyers participants puissent se rencontrer. C'est aussi l'occasion de constituer les équipes. Pour l'édition 2021-2022, les 14 foyers ont été répartis dans 3 équipes différentes avec pour chacune la nomination d'un capitaine. Cette première rencontre permet aussi de communiquer sur le calendrier prévisionnel des ateliers et de présenter les premières notions autour de l'alimentation et du développement durable. Chaque foyer signe également une charte d'engagements lors de la soirée afin de garantir une certaine participation et implication tout au long du défi. Pour faire suite à cette première soirée, une deuxième est organisée à destination des capitaines d'équipe uniquement. Cela permet de bien définir leur rôle, de les former à l'utilisation de la plateforme nationale du défi FAAP afin qu'ils puissent former eux-mêmes les membres de leur équipe. Le capitaine joue un rôle crucial pour maintenir la motivation et l'implication des foyers tout au long du défi. La ville propose d'accompagner les capitaines dans ce rôle, par exemple en faisant partie des groupes de discussion interne à l'équipe (page Facebook, groupe Whatsapp, …) Le capitaine est aussi le point de relai pour communiquer avec l'animateur du défi. Pour cela, la ville de Mouans-Sartoux a mis en place une adresse mail dédiée.
En plus de ces deux soirées de lancement, l'équipe de la MEAD a mis en place 7 ateliers tout au long du défi et 6 visites extérieures :

Atelier diététique
L'objectif de cet atelier est d'acquérir les bases d'une alimentation équilibrée, d'aborder les recommandations du PNNS, de découvrir des astuces pour acheter davantage de produits bio sans augmenter son budget, d'échanger sur les problématiques liées à l'alimentation.Il s'est déroulé pendant 1h30. Un premier brainstorming autour du terme « alimentation » a été réalisé afin de faire naitre les échanges. Il fut suivi d'une présentation générale sur les principes d'une alimentation équilibrée, des recommandations du PNNS, …. Un temps de réflexion a ensuite été mené pour amener les participants à aborder les changements à opérer pendant le défi.

Visite de plusieurs points de ventes de produits bio et locaux
Le but est de faire découvrir aux foyers l'offre alimentaire bio, locale, équitable et solidaire à proximité de chez eux. Le point de vente est toujours présenté par un représentant du lieu. En 2021-2022, les équipes ont pu visiter :

• La Maison du Commerce Equitable,
• L'AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) de Mouans-Sartoux,
• Un marché de producteur,
• Une épicerie spécialisée dans la vente de produit en vrac, bios et locaux, 
• Les Jardins de la Vallée de la Siagne, qui emploi et accompagne des personnes éloignées de l'emploi, au travers d'activités de maraîchage et d'élevage certifiés biologiques. Les légumes et les oeufs sont vendus auprès des adhérents sous la forme de paniers, des distributeurs locaux et sur les marchés.
• Une chèvrerie.

Atelier « commerce équitable et labels de qualité »
L'objectif de cet atelier d'une durée d'1h30 et de faire découvrir le principe du commerce équitable, d'apprendre à reconnaître les différents labels de qualité et de savoir les différencier des démarches marketing. Pendant cet atelier, des jeux et animations ont été proposés aux participants pour transmettre l'information de manière ludique. Un guide pratique « La boussole des labels » a été distribué en fin d'atelier.

Ateliers sur le gaspillage alimentaire et les déchets
Deux autres ateliers ont été animés sur deux thématiques : anti-gaspi et zéro déchet pour donner les clés aux foyers pour limiter le gaspillage alimentaire et la génération de déchets. Ces ateliers sont indispensables pour mettre aux participants de mieux consommer tout en maitrisant leur budget.

Atelier cuisine et diététique
Le but de cette session coanimée par une diététicienne et une cuisinière pendant 3 heures est d'apprendre à cuisiner des recettes en alternative aux produits ultra-transformés. La diététicienne apporte des éléments sur la nature de ces produits et leurs conséquences sur la santé. Un temps est dédié pour une séance de dégustation en pleine conscience.

Atelier cuisine : protéines végétales
Pour inciter les participants à consommer moins de protéines d'origine animale, cet atelier permet d'acquérir toutes les compétences culinaires pour cuisiner les protéines végétales et plus particulièrement les légumineuses. Cet atelier donne l'une des clés pour consommer plus d'aliments bios et locaux tout en maitrisant son budget.

Les ateliers cuisines permettent également d'amener de la convivialité entre les différents participants et donc de maintenir leur implication tout au long du défi.

Atelier jardinage
Pendant deux jours, les participants peuvent assister à des ateliers de jardinage afin d'acquérir les connaissances de base pour réaliser un potager et apprendre les principes de la permaculture, mode de culture respectueux de l'environnement et moins chronophage que la culture conventionnelle.

Avant chaque atelier, pour garantir leur bon déroulement, la MEAD a mis en place un système d'inscription. Afin de donner envie et d'inclure l'ensemble des foyers, la MEAD envoyait à chaque fin d'atelier ou de visite un compte-rendu par mail comprenant un résumé des notions abordées, les documents fournis par la MEAD ou les prestataires (recettes, diaporama, guides…) et l'article publié sur le site national des défis FAAP.

A la fin du défi, un évènement de clôture a été organisé. Ces deux heures permettent de présenter les résultats, d'évaluer la satisfaction des participants, d'évoquer les perspectives d'évolution des foyers pour progresser dans leur changement d'habitude alimentaire et de clôturer le défi dans la convivialité.